La Ferme Y. Lampron et fils prend la transformation du lait en main
Deux ans après avoir entamé la commercialisation de son lait, la Ferme Y. Lampron et fils a le vent dans les voiles. Désormais, elle s’occupe de toutes les étapes, de la traite des vaches à l’embouteillage, en plus d’intégrer de nouveaux produits sur le marché.
En fait, alors qu’elle avait opté pour faire embouteiller son lait à l’externe il y a deux ans, lorsqu’elle a débuté la mise en marché de ses produits, elle a décidé de prendre cette étape en main. Depuis le début septembre, l’entreprise de Saint-Boniface est responsable de toutes les étapes de transformation de son lait.
« Après plusieurs mois à installer nos équipements pour la transformation, la pasteurisation et l’embouteillage, nous pouvons enfin contrôler toute la chaîne de production, de la traite des vaches à l’embouteillage, mentionne Gabriel Lampron, copropriétaire de la Ferme Y. Lampron & fils. Cela nous permet d’offrir le meilleur lait possible à nos clients. L’excellence de notre lait vient directement du bien-être de nos vaches, des efforts qu’on met dans chaque détail; il est donc primordial que nos consommateurs le perçoivent quand ils consomment nos produits. »
De plus, de nouvelles installations permettent maintenant aux propriétaires d’élargir leur gamme et d’offrir le lait 2% ainsi que la crème 15%. Et afin de mieux contrôler la qualité des produits, les productions seront plus petites et plus fréquentes.
« De plus, nos nouvelles installations nous permettent maintenant d’écrémer, d’homogénéiser, de pasteuriser et d’embouteiller. Il y a une forte demande pour le lait 2% et la crème; nous sommes heureux de pouvoir les offrir aux consommateurs. On espère que ce n’est que le début de plusieurs annonces de nouveaux produits faits avec notre lait », ajoute M. Lampron.
Depuis le début, les consommateurs ont accès au lait entier blanc, au lait au chocolat 3,8% ainsi qu’à la viande hachée. Pour les propriétaires, l’ajout de ces deux produits leur permettra de rejoindre plus de gens.
Pour plus d’info et pour connaître les points de vente: www.laiterielampron.com.